Mandelkuchen mit Mandarinen-Quark-Jogurt-Creme

Ich habe gestern einen sehr leckeren Mandelkuchen mit einer Quark-Jogurt-Creme und Mandarinen gebackenen. Von Weihnachten habe ich noch so viele gemahlene Mandeln und da hatte ich die Idee einen Mandelboden zu backen.
Die Quark-Jogurt-Creme mit den Mandarinen machen den Kuchen so frisch und leicht.

Zutaten für den Mandelboden habe ich bei Kochbar gefunden:

100g  Butter
100g  Zucker
1        Ei
100g  Mehl
1 TL  Backpulver
100g  gemahlene Mandeln
Mineralwasser


Zutaten für die Creme:

5 Blatt  Gelatine
1 Dose  Mandarinen, Abtropfgewicht 480 g
200g     Quark
150g     Joghurt
1 Pck    Vanillezucker
50g       Zucker
2 EL     Zitronensaft
200ml   Sahne
1 Pck    Tortenguss

Zubereitung:

Butter, Zucker und das Ei schaumig rühren. Mehl, Backpulver mit einem Löffel unterrühren und zum Schluss die gemahlenen Mandeln. Ich habe noch einen Schluck Mineralwasser hinzugefügt, da der Teig sehr fest ist. Dann bei 180° Grad für 20 Minuten backen.

Für die Creme, die Gelatine wie auf der Verpackung zubereiten (einweichen, ausdrücken und erwärmen).
Die Dose Mandarinen abtropfen lassen.
Den Quark mit Jogurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren und zur Gelatine geben. Dann für 20 Minuten kalt stellen.
Die Sahne steif schlagen und ein paar Mandarinen mit unterheben. Dann die kühle Jogurtcreme zur Sahne geben und verrühren und auf den Kuchenboden streichen.
Den Kuchen für 60 Minuten kalt stellen.
Dann mit den Mandarinen dekorieren und darüber den Tortenguss geben. Den Tortenguss nach Packung zubereiten. Ich nehme immer ein wenig Saft der Dosenfrüchte und Wasser.
Den Kuchen für 2 Stunden kalt stellen.